西蘭花中真的有抗癌成分嗎

有，是吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，以下簡稱I3C）。

西蘭花含有硫代葡萄糖苷，該物質可以被分解為I3C，同屬于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘藍等也含有該成分。

I3C是通過重新啟動抑癌基因，恢復基因組自身對原癌基因的監(jiān)視功能來實現(xiàn)抗癌。

說得通俗一點是這樣的：人的細胞里都有抑癌基因專門防止癌變，但癌細胞內有這么一種很不好的酶專門壓制抑癌基因；西蘭花里的抗癌成分可以把這個很不好的酶給干掉，然后抑癌基因能重新起作用，這癌細胞就沒法再囂張了！

注意：吃防癌食物還是以預防為主，常吃西蘭花、羽衣甘藍這類十字花科蔬菜還是值得提倡的。需要攝入540kg才能達到治療劑量，要達到治療劑量僅靠通過食物攝入還是非常困難的。更何況，在吃的同時還要保證營養(yǎng)均衡，完全沒必要狂吃含有抗癌成分的食物。